สิงคโปร์: เมื่อพูดถึงอาหารแปรรูปพิเศษ นักเก็ตไก่คือตัวเลือกอันดับต้น ๆ ของชาวสิงคโปร์ จากผลสำรวจที่จัดทำโดยโปรแกรม Talking Poinและเกือบ 2 ใน 3 ของผู้ตอบแบบสำรวจกล่าวว่าพวกเขาเริ่มกินอาหารแปรรูปพิเศษก่อนอายุ 13 ปีแต่การกินนักเก็ตไก่เป็นประจำตั้งแต่อายุยังน้อยส่งผลอย่างไรต่อเด็ก ๆ ?ปัญหาหนึ่งของการบริโภคอาหารแปรรูปมากขึ้นตั้งแต่ยังเด็ก ซึ่งนักวิทยาศาสตร์ด้านอาหาร Yang Hongshun เห็นพ้องต้องกันเมื่อเปรียบเทียบกับเมื่อ 20 ปีที่แล้ว นั่นคือสิ่งนี้ทำให้ระดับเกลือและ
น้ำตาลเพิ่มขึ้น
“เมื่อคุณลองชิมอาหารธรรมชาติโดยไม่ใส่เกลือ … สี รสชาติ หรือกลิ่นในปริมาณที่เท่ากัน คุณอาจพบว่ามันไม่ (อร่อย)” ผู้ช่วยศาสตราจารย์จากแผนกวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีการอาหารของมหาวิทยาลัยแห่งชาติสิงคโปร์กล่าว
ผู้ช่วยศาสตราจารย์ Yang Hongshun (ขวา) กับพิธีกรรายการ Talking Point Steven Chia
ในขณะที่ผู้คนรู้ว่าอาหารแปรรูปพิเศษนั้นไม่ดีสำหรับพวกเขา อะไรที่ทำให้นักเก็ตไก่เสพติดได้ขนาดนี้?
รายการ Talking Point จะค้นหาว่าแท้จริงแล้วพวกมันทำมาจากอะไร และอันตรายต่อสุขภาพมากกว่าที่คนทั่วไปคิดหรือไม่ ( ดูตอนที่นี่. )แตกต่างกันมากในองค์ประกอบ
ในการสำรวจชาวสิงคโปร์เกือบ 8,000 คน ซึ่งจัดทำโดย Singapore Management University ร่วมกับ Talking Point ผู้ตอบแบบสอบถามกล่าวว่า 30 เปอร์เซ็นต์ของมื้ออาหารทุกสัปดาห์ประกอบด้วยอาหารแปรรูปพิเศษ
การศึกษาสำรวจรูปแบบการบริโภค ทัศนคติ และการรับรู้ในท้องถิ่นเกี่ยวกับอาหารแปรรูปพิเศษ
WATCH: อะไรอยู่ในนักเก็ตไก่ของฉัน (23:54)
ไม่พบผู้ให้บริการวิดีโอที่จะจัดการกับ URL ที่ระบุ ดูเอกสารสำหรับข้อมูลเพิ่มเติม
และดูเหมือนว่าชาวสิงคโปร์จำนวนมากเชื่อข่าวลือนี้ แม้ว่าจะไม่ได้รับการยืนยันว่านักเก็ตทำจากส่วนที่ไม่ต้องการของไก่ เช่น ลำไส้ ตับ หรือแม้แต่กระดูกบด
โฆษณา
แล้วนักเก็ตไก่ในสิงคโปร์ที่นำเข้า 4,400 ตันจากประเทศอย่างไทยและมาเลเซียในปี 2561 ล่ะ?
Tan Soo Yong หัวหน้าแผนกพยาธิวิทยาของโรงพยาบาลมหาวิทยาลัยแห่งชาติ ได้แยกตัวอย่างนักเก็ตจาก 5 ยี่ห้อที่แตกต่างกัน และพบว่าไม่มีอวัยวะอย่างตับ ไต หรือลำไส้
พวกมันประกอบด้วยกล้ามเนื้อ ไขมัน กระดูกและส่วนประกอบของเนื้อเยื่ออื่นๆ รวมทั้งคอลลาเจน หลอดเลือดและเส้นประสาท ตลอดจนวัสดุจากพืช
รองศาสตราจารย์ ตัน ซู หยง
ปริมาณของกล้ามเนื้อหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าเนื้อ ในตัวอย่างมีค่าตั้งแต่ร้อยละ 15 ถึง 60 อัตราส่วนของกล้ามเนื้อต่อไขมันยังแตกต่างกันอย่างมากในแต่ละยี่ห้อ เนื่องจากมีการใช้เนื้อไก่ส่วนต่างๆ
“สิ่งที่ทำให้ผมประหลาดใจ … คือสัดส่วนที่สัมพันธ์กันระหว่างกล้ามเนื้อกับไขมันในยี่ห้อต่างๆ” รองศาสตราจารย์กล่าว
โฆษณา
“หากคุณกำลังไดเอท … คุณอาจสนใจที่จะทราบว่ามีกล้ามเนื้อและไขมันกี่เปอร์เซ็นต์ในนักเก็ตไก่ที่คุณชื่นชอบ”
โดยปกติอกไก่จะมีไขมันน้อยที่สุด รองลงมาคือ น่อง ปีก และน่อง หากส่วนเหล่านี้มีผิวหนังอยู่ แสดงว่ามีปริมาณไขมันสูง
ปริมาณไขมันของชิ้นส่วนไก่
โซเดียมหรือไขมัน?
เทสตี้ มีท โปรดักส์ ซึ่งโรงงานที่นี่ผลิตนักเก็ตมากกว่า 150,000 ชิ้นต่อวัน ใช้เนื้อส่วนน่องและสะโพกเพราะฉ่ำกว่าและราคาถูกกว่าอกไก่ซึ่งสงวนไว้สำหรับผลิตภัณฑ์ระดับพรีเมียม
ซันนี่ ชู กรรมการผู้จัดการของบริษัทกล่าวว่า นักเก็ตของบริษัทมีเนื้อเป็นส่วนประกอบประมาณ 65 เปอร์เซ็นต์ แต่เขาเคยได้ยินเกี่ยวกับผู้ผลิตที่ใช้เนื้อไก่ 20 เปอร์เซ็นต์
Credit: cialis2fastdelivery.com dmgmaximus.com ediscoveryreporter.com caspoldermans.com shahpneumatics.com lordispain.com obamacarewatch.com grammasplayhouse.com fastdelivery10pillsonline.com autodoska.net
